邵阳米粉侠要把邵阳米粉卖到全世界传播饮食文

时间:2019-09-09

  

邵阳米粉侠要把邵阳米粉卖到全世界传播饮食文化

  对于长年在外工作的邵阳游子来说,能够在自己所住的城市吃上一碗正宗的邵阳米粉,是件奢侈而又难得的事情。在长沙开福区的万达广场内,就有一家专卖邵阳米粉的门店— “隆小宝”。这家米粉店,不仅每天与邵阳人分享着家乡的美味,也让邵阳米粉受到更多人的喜爱。作为该店的创始人,27岁的肖智丹有一个与邵阳米粉有关的理想:美味的食物有自己的双脚,它能够挺直腰杆走向全世界。有一天,邵阳的米粉也会出现在美国的街头。

  肖智丹说,自己是一个典型的“吃货”,他给自己设定的目标之一,就是吃遍全国的美食。于是,为了品尝到不同的美食,肖智丹常常利用空闲时间,坐着飞机去往不同的城市寻找美食。重庆、桂林、兰州……随着时间的推移,肖智丹去过的城市越来越多,吃过的美味更是数不胜数。

  得知肖智丹的这一想法后,身边的朋友认为,肖智丹的想法不可能实现。“要么不去做,要么就做好。”怀着这种信念的肖智丹回到邵阳,并走访了不少老店,学习制作米粉的方法。从乡里采购牛肉和辣椒以及菜籽油,向那些已经退下灶台的老师傅学习,尝试还原正宗的邵阳米粉,“我想要做的,是邵阳米粉最原始的味道”。

  一家邵阳米粉店,开在寸土寸金的万达商业广场,肖智丹坦言有着巨大的压力。但他相信正宗的味道和真诚的态度,能让这份事业做得更好更久。从开始营业到现在,米粉店每天售卖的米粉都在300碗以上,并且一定会早早售罄。肖智丹说,自己在做的不仅仅是一份生意,也是在传播邵阳的饮食文化,“我们就是想用实际行动,将邵阳米粉形成品牌,让邵阳米粉成为邵阳人的一大骄傲。”

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  从开始营业到现在,米粉店每天售卖的米粉都在300碗以上,并且一定会早早售罄,要么不去做,要么就做好

  在肖智丹的心目中,坚持用传统的米粉制作方法,是保留邵阳味道的第一步。选用的米粉,必须是纯手工、纯大米制作的。尽管由于邵阳米粉与各地其他米粉的口感有着较大的差异,不少顾客第一次尝试时都会吃不惯。但是吃了两三次就会喜欢,因为这都是食材本身的味道。”同时,肖智丹还为米粉搭配了红油,“辣,是邵阳人钟爱的味道,所以邵阳米粉也不能少了这一味”。

  2015年,掌握了邵阳米粉制作的要领后,肖智丹集结了一群和自己年龄相仿的朋友组成团队,之后斥资一百万元,在长沙开福区的商业黄金地带— 万达广场内开了家名为“隆小宝”的米粉店。8月1日,肖智丹经营的米粉店正式营业。

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